SALVITXADA (SALSA PER ELS CALÇOTS)
Ingredients
- Trenta grams d’ametlles torrades
- Trenta grams d’avellanes torrades
- Quatre tomàquets madurs
- Una cabeça d’alls
- Dues nyores
- Una llesca de pa
- Un bitxo
- sal
- oli d’oliva
- vinagre
Preparació
Rosteix al forn els tomàquets i les cabeces d’all. Les nyores i el bitxo posa-ho en remull amb aigua tèbia. Torra les avellanes, les ametlles i el pa. Un cop rostits els tomàquets i els alls, els peles i els poses al got de la batedora. Amb l’ajuda d’un ganivet, raspa la carn de les nyores i del bitxo i incorpora-ho al got de la batedora, afegeix les ametlles, les avellanes i el pa torrat i bat-ho tot poc a poc. A continuació comença a afegir l’oli poc a poc, com si anéssis a fer una maionesa, mentre ho continues batent tot junt. Per a acabar afegeix el vinagre i la sal al gust.
La Tafanera
del.icio.us
No hi ha dret!!
Aquest any em quedaré sense calçots! Snif... Bueno, disfruteu-los de part meva, teniu sort que no pugui participar a cap concurs de salses hehe!!
Kiko | 08-10-2008 - 16:31:33 GMT 1 #